Glacier Whisky à la suisse

1 décembre 2020

Le mot whisky vient du mot celtique « Uisge Beatha » et signifie eau de vie. Mais cette notion est quelque peu trompeuse en ce qui concerne le whisky car les conditions de récolte de l’orge, voire celles de l’année de distillation, n’ont aucune influence sur le résultat final.

Seul compte vraiment le temps qu’a passé le malt dans le fût. Le whisky est une boisson d’origine irlandaise et écossaise.

Le whisky doit contenir au minimum 40 % d’alcool et avoir mûri pendant au moins trois ans dans des fûts en bois d’une capacité maximale de 700 litres. L’autre ingrédient est l’eau pure.

Jusqu’à récemment, la Suisse n’était pas connue comme pays producteur de whisky. Mais cela a changé. Un whisky exclusif, fabriqué à partir d’eau de source claire et de matières premières provenant des montages, est né d’une coopération entre les Grisons et le Valais. Il est distillé en Valais, entreposé à l’air pur des Grisons et produit totalement en Suisse. La première production de ce whisky se nomme « Glacier Whisky ».

Une distillerie à Brigue-Glis (canton du Valais) et une cave dans le val Tantermozza près de Zernez (canton des Grisons) ont produit les 6 000 premiers litres, stockés dans vingt fûts en chêne du Valais.

Le premier fût a déjà atteint un degré de maturité suffisant pour être mis en bouteille et commercialisé.

La Suisse est maintenant aussi un pays de « Uisge Beatha ».

Rédaction et révision: Marianne Wyss, écrivain public et traductrice.