Glacier Whisky uit de Zwitserse Alpen

1 december 2020

Het woord whisky is afkomstig van het Keltische woord “Uisge Beatha” en betekent levenswater. Zoals deze naam al doet vermoeden is whisky een van oorsprong Ierse en Schotse drank.

Het woord levenswater is overigens wat misleidend. Whisky moet tenminste 40% alcohol bevatten en tenminste drie jaar rijpen in houten vaten van maximaal 700 liter. Het andere belangrijke bestanddeel is water.

Zwitserland stond tot voor kort niet bekend als een producent van whisky. Daar is nu verandering in gekomen. Een samenwerking tussen bedrijven uit Graübunden en Valais heeft geleid tot de eerste productie met de naam ‘Glacier Whisky’.

Een distilleerderij in Brig-Gils (kanton Valais) en een kelder in Tantermozza bij Zernez (kanton Graubünden) en bergwater uit bronnen  in Valais en Graubünden heeft de eerste 6 000 liter opgeleverd, die in twintig eiken wijnvaten uit Valais is opgeslagen.

Het eerste vat is in ieder geval al genoeg gerijpt om gebotteld en op de markt gebracht te worden. Zwitserland is nu ook een land van Uisge Beatha.