Les moulins de St. Luc et le miracle économique suisse
1 juillet 2025
La révolution industrielle, les réseaux commerciaux, l’industrie textile, les services (financiers), l’horlogerie, la construction de machines, le secteur alimentaire, les entreprises d’édition et d’imprimerie et d’autres secteurs caractérisent la Suisse depuis des siècles.
Même dans les petits villages d’aujourd’hui, il y avait parfois un petit parc industriel. Un exemple est St. Luc (canton du Valais). St. Luc est situé à une altitude de 1655 mètres dans la Val d’Anniviers, la vallée de la ‘Couronne Impériale’, les cinq montagnes de plus de 4000 mètres (Bishorn, Weisshorn, Zinalrothorn, Ober Gabelhorn et Dent-Blanche).
Le village compte aujourd’hui seulement 300 habitants permanents (mais 6000 touristes en saison hivernale), mais au début du XIXème siècle, il était plus grand que Sierre!
Le village avait alors pas moins de 7 moulins en activité. Deux moulins ont disparu au fil du temps, mais les cinq moulins restants sont après une rénovation utilisés comme musée en plein air et sont ouverts à la visite à certaines heures.
La plupart des habitants de St. Luc possédaient un pré ou un petit terrain agricole et une petite maison à Sierre. Ils y cultivaient du seigle, du froment, de l’orge, du maïs et des pommes de terre.
Après la récolte, ils transportaient les produits au moulin à maïs (moulin à maïs), deux moulins pour le seigle et le froment (moulins à seigle et froment) et un moulin pour l’orge et une presse à noix (foulon à orge et presse-noix) à St. Luc. De plus, il y avait encore un foulon à drap. Le meunier vivait dans la maison du meunier.
Maison du meunier
La maison bourgeoisiale présente encore aujourd’hui la méthode artisanale de cuisson du pain, avec une fête annuelle. À l’époque, tous les habitants participaient à la préparation de cette nourriture dans cette région montagneuse brute.
La maison bourgeoisiale de St. Luc
Un certain nombre de tâches, telles que la gestion des prés et des terres agricoles, la gestion de l’eau et, par exemple, la fabrication du pain, étaient effectuées en commun. Dans ce contexte, le terme de bourgeoisie ne désigne donc pas une couche sociale, bien que les plus riches aient été probablement particulièrement influents.
Les moulins à vent sont pratiquement inconnus en Suisse. Les moulins sont en revanche actionnés par la force hydraulique. Le Torrent des Moulins, tumultueux, assurait par un système aussi ingénieux que simple de canaux, disons une sorte des Bisses, l’approvisionnement en eau pour faire tourner la roue du moulin.
Le Torrent des Moulins
Ce système a fonctionné pendant des siècles dans tous les cantons de Suisse. Au XXème siècle, l’électricité a cependant pris le relais. Lors de la journée nationale annuelle des moulins suisses et dans de nombreux autres endroits (villes et villages), ce patrimoine national est encore visible. Mais une si grande concentration de moulins comme en St. Luc est exceptionelle ‘à’ une altitude de 1 655m.
(Source et plus d’informations: Commune d’Anniviers)
Maison du meunier
Les moulins de St. Luc vers 1900. Image: La maison bourgeoisiale