De kardinaal en absint in Neuchâtel

19 februari 2022

De beroemde Brasserie du Cardinal de Fribourg is gelegen aan de voet van het kasteel van Neuchâtel tussen de oude molens van de stad en de bedding van de Seyon.

Het interieur van het huidige restaurant heeft het grootste deel behouden van het art nouveau-decor uit 1905. Het is typerend voor de Belle Époque: een uitzonderlijk denkbeeldig  patroon van gekleurde aardewerktegels, overvloedig lijstwerk en fleurige motieven die in het glas zijn gegraveerd. De buitengevel, eveneens uit 1905, is een cultureel erfgoed.

De Brasserie heeft ook een absintproeverij. Absint, een sterke alcoholische drank uit de regio, die Grüne Fee, la Fée verte, was lange tijd verboden (1910-2005).

Dit heeft bijgedragen aan zijn mondiale reputatie.

Het Maison de l’Absinthe in Môtiers in het Val-de-Travers (kanton Neuchâtel) biedt een historisch overzicht van deze historie en de drank. Bovendien kan de bezoeker er een glaasje drinken.

Source: www.neuchateltourisme.ch/belle-epoque).